Trang chủ » Đặc sản Việt Nam » Chả cá Lã Vọng

Chả cá được nướng vàng rộm
Chả cá được nướng vàng rộm

Chả cá Lã Vọng Hà Nội

Bình chọn cho bài viết nhé?

Nếu đã từng ghé thăm Hà Nội, Nem chua Ớt Đỏ hi vọng rằng bạn đã từng thưởng thức món chả cá Lã Vọng lừng danh này, và giờ chúng tôi mong muốn được giới thiệu đến các bạn món yêu thích của người Hà Nội này, giống như chúng tôi mong muốn giới thiệu món nem chua Thanh Hóa vậy!

Hương vị chả cá Lã Vọng

Nguyên liệu sử dụng làm chả cá Lã Vọng là cá lăng, cá quả, cá nheo. Sau khi phi lê ca thì cá được mang ướp với bột nghệ, bột ngọt, nước mắm, mắm tôm, gừng sơi, hành tím bắm, mẻ, tỏi băm, ớt băm, nước của riềng… rồi kẹp vào đôi que tre để nướng.

Tiếp theo, phi hành tím cho thơm bỏ thêm ít hành lá cắt khúc lớn, rau thì cắt khúc và nước ướp cá vào chảo dầu, xào lên. Cuối cùng cho thịt cá đã nướng đảo nhẹ tay xào để cá không bị nát. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Chả cá ăn kèm bún, bánh tráng nướng, mắm tôm, cơm dừa xắt mỏng, đậu phộng chiên và dưa chua.

Thưởng thức món chả cá Lã Vọng vào những ngày đông rét, đó là lúc bạn ngồi bên lò nướng ấm áp, món chả cá cá nóng hổi cùng bún, các loại rau thơm và bánh đa nướng. Bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan của bánh đa bằng khứu giác, vị ngọt béo đậm đà của chả cá.

Người Sài Gòn thưởng thức chả cá Lã Vọng

Dạo phố cổ Hà Nội ở những ngày đầu mùa đông rất thú vị, cảm giác này có được khi bạn có những ngày làm người thủ đô để được ngồi cà phê hồ Tây hay ở hồ Gươm, ngồi ngắm những dòng người xuôi ngược rất khiến lòng người cảm thấy lãng mạn hơn. Trước chuyến đi, bạn hãy lên danh sách các điểm nên đến trong những ngày ở Hà Nội. Nếu Bạn muốn tìm hiểu về chả cá thì nhiều người mách, đặc sản chả cá ở Hà Nội giờ có nhiều, rất đa dạng ngay cả khi ăn tại nhà hàng trên phố Lã Vọng cũng không còn giữ được hương vị như xưa. Nhưng nó vẫn làm bạn háo hức đi tìm để hiểu hơn về lịch sử món đặc sản này. 

Sau khi việc cụ Đoàn Xuân Phúc làm cách mạng bị bại lộ, cụ đã bị thực dân Pháp chém đầu… Sư hi sinh vì nghĩa lớn của gia đình họ Đoàn được ca tụng trên khắp các con phố cổ Hà Nội thời bấy giờ. Người ta đã đặt tên phố theo tên nhà hàng là Lã Vọng để tưởng nhớ cụ Đoàn Xuân Phúc . Từ đó đến nay Cái tên chả cá Lã Vọng được lưu truyền khắp  Hà Nội .Và điều đầu tiên làm tôi thích thú là bảng hiệu hình ông Lã Vọng – Khương Tử Nha câu cá đã hơn hai thế kỷ nay vẫn còn nguyên ngay lối vào nhà hàng trên phố cổ. Bác Ngô Thị Tình, con dâu của dòng họ Đoàn đã hơn 93 tuổi, kể về lịch sử của món ăn chả cá Lã Vọng. Theo đó, cách đây gần 200 năm từ thời Pháp, chính tại ngôi nhà này gia chủ cụ Đoàn Xuân Phúc và vợ là cụ Bì Thị Vân đã cưu mang nghĩa quân cách mạng Đề Thám. Hai vợ chồng cụ Phúc có tài nấu ăn, thường làm các món gỏi cá, chả cá đãi nghĩa quân mỗi khi thắng trận. Nhiều ngày tháng đi qua, để có chỗ tụ họp an toàn cho nghĩa quân, chính cụ Đoàn Xuân Phúc đã nghĩ cách che mắt chính quyền Pháp bằng việc mở quán chuyên bán chả cá. Món ngon được nhiều người ưa thích, truyền tụng khắp nơi, sang cả các vùng lân cận…

Hãy thưởng thức đặc sản chả cá Lã Vọng qua những…tấm hình này cùng Nem chua Ớt Đỏ nhé! 😉

Biển hiệu chả cá Lã Vọng từ xa xưa
Biển hiệu chả cá Lã Vọng từ xa xưa
Chả cá được nướng vàng rộm
Đặc sản Chả cá được nướng vàng rộm
Chả cá Lã Vọng rất ngon mắt
Chả cá Lã Vọng rất ngon mắt
Có vị bùi của lạc, ngọt của hành lá
Có vị bùi của lạc, ngọt của hành lá