Trang chủ » Đặc sản Việt Nam » Đặc sản Đà Nẵng 2

Rong biển
Rong biển

Đặc sản Đà Nẵng (P2)

Bình chọn cho bài viết nhé?

Chúng tôi luôn tự hào với Nem chua Thanh Hóa, nhưng không có nghĩa là chúng tôi không tự hào với những món ăn khác trên toàn quốc!

Là tâm điểm của ba di sản thế giới: Cố đô Huế, phố cổ Hội An và thánh địa Mỹ Sơn, Đà Nẵng trở thành nơi du lịch lí tưởng. Thế nhưng, khi đến đây, bạn cứ yên tâm thưởng thức đặc sản Đà Nẵng đúng theo tiêu chí ngon – bổ – rẻ, nhất định không sợ “lỗ”.

6. Bánh khô mè Cẩm Lệ

Bánh khô mè bên dòng sông Cẩm Lệ từ lâu đã được các du khách đến Đà Nẵng ưa thích. Bánh khô mè Cẩm Lệ được chế biến từ mía đường, bột nếp, mè. Nhìn có vẻ giống mè xửng Huế nhưng bánh khô mè Cẩm Lệ ăn giòn tan, vị bùi của mè và vị ngọt của mía quyện vào nhau rất hấp dẫn.

Bánh khô mè
Bánh khô mè

Ngoài bột gạo nếp, nguyên liệu làm bánh khô mè còn có thêm đường non, mè, bột quế Trà My và gừng tươi ép lấy nước để tăng thêm vị thơm ngon. Mặc dù thành phần rất đơn giản nhưng để có được tấm bánh khô mè ngon, bổ và đứng “gu” đất Quảng, người làm bánh cũng phải mất rất nhiều công sức tỉ mỉ và khâu chế biến phức tạp.

Bánh khô mè ra đời với vị ngọt thanh từ đường mía và vị béo bùi của mè rang. Cắn nhẹ miếng bánh là nghe âm thanh xốp giòn tan trong miệng. Và ngay lập tức cảm nhận được cả mùi và vị của tấm bánh quà quê với vị ngọt rất đặc trưng của mía non. Thêm một chén nước trà thì còn gì thích bằng?

7. Rong biển Mỹ Khê

Rong biển Mỹ Khê cũng là một món quà bạn nên mua khi tới Đà Nẵng. Rong biển Mỹ Khê có dạng thon dài, giòn và xanh nõn.

Rong biển
Rong biển

Rong biển có thể chế biến thành rất nhiều món từ nấu canh, , hầm xương, xào tôm, xào thịt, làm gỏi … đến nấu chè, nấu thạch. Vị ngọt tự nhiên của nước rong hòa cùng cái ngọt của thịt thì không một loại nước dùng nào sánh bằng. Ngoài ra, rong biển cũng được ướp mặn để giữ tươi, nấu làm nước giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè nóng bức.

8. Nước mắm Nam Ô

Nước mắm Nam Ô ở Đà Nẵng nổi tiếng xa gần là thơm ngon, tinh khiết. Khác với tất cả các loại nước mắm khác, nước mắm Nam Ô được làm từ cá cơ than. 

Nước mắm Nam Ô
Nước mắm Nam Ô

Một trong những bí quyết để nước mắm Nam Ô không lẫn với mùi vị nước mắm ở bất cứ đâu chính là nguyên liệu – con cá cơm than vùng biển Nam Ô vào tháng 3 âm lịch. Muối cá bằng thứ muối Cà Ná hạt to, để vài ba năm, đã mất chất đắng, chỉ còn vị ngọt của hạt muối tinh khiết. Cá cơm than Nam Ô, cộng với muối Cà Ná trong chum bằng gỗ mít khiến nước mắm có màu đỏ sậm, đặc sánh, và thơm. Người ta thường chèn sạn và chổi đót dưới đáy chum, mỗi chum có thể chưa được 200 – 300 kg cá ướp muối. Để đến 12 tháng sau, mới lấy được khoảng 100 – 150 lít nước mắm loại 1.

Du khách có thể đến làng Nam Ô tham quan cách chế biến nước mắm và mua cho mình vài lít về làm quà.

9. Mắm nêm

Nền ẩm thực Việt Nam gắn liền các món ăn với hương vị chén nước mắm. Tuy nhiên trong các loại mắm thì phải nói rằng mắm nêm có mùi vị đặc biệt và ấn tượng với những ai đã từng thưởng thức những món ăn gắn liền với loại mắm này.

Mắm nêm Đà Nẵng
Mắm nêm Đà Nẵng

Mắm thường được làm từ cá cơm, ngoài ra có thể cá nục, cá trích … Để tạo nên những hương vị mắm nêm thơm ngon như thế phải trải qua quá trình muối mắm. Tùy theo thời tiết và nhiệt độ nơi để hũ mắm mà mắm có thể chín từ 7 – 9 ngày. Để mắm nêm trở nên hấp dẫn hơn nữa, đòi hỏi phải có nghệ thuật pha chế mắm.

Mắm nêm nguyên chất đem xay nhuyễn lấy nước, sau đó nêm vào các nguyên liệu khác như thơm băm nhỏ, tỏi giã nhuyễn, ớt xay, đường, bột ngọt và vắt vào đó một ít chanh. Chén mắm thành phẩm được đánh giá ngon khi có hương vị mặn mà, cay cay, thơm thơm dậy mùi thật khó khiến cho ta cưỡng lại.

10. Đá mỹ nghệ non nước

Đến tham quan làng đá mỹ nghệ non nước nằm dưới chân núi Ngũ Hành Sơn, du khách không khỏi thán phục trước các tác phẩm nghệ thuật được chế tác từ đá, mỗi tác phẩm đều thể hiện nét tài hoa, tinh tế của các nghệ nhân.

Đá mỹ nghệ
Đá mỹ nghệ

Nguyên liệu để làm ra các sản phẩm mỹ nghệ là đá cẩm thạch trước đây được khai thác ở núi Ngũ Hành Sơn. Đá núi Ngũ Hành Sơn nhiều vân ngũ sắc, vẻ đẹp cao sang, là mặt hàng được ưa chuộng trong xây dựng và kiến trúc. Từ đất đá vô cảm, người nghệ nhân làng đá mỹ nghệ đã thổi vào đó tâm hồn của con người.

Sản phẩm đá mỹ nghệ Non Nước – Ngũ Hành Sơn hết sức đa dạng và phong phú. Bên cạnh những đồ dùng thông dụng, thô sơ của cuộc sống đời thường như cái chày, cái cối, các bia mộ, là những đồ trang sức hết sức xinh xắn, tinh tế, đủ các màu sắc, những đồ dùng trang trí như những chiếc vòng, chiếc nhẫn, chuỗi hạt, những con cóc chặn giấy bằng đá bích vân xanh biếc … Những pho tượng vô cùng tinh xảo, đủ các kích cỡ, từ vài chục centimét đến những pho tượng khổng lồ cao hơn người thật. Các sản phẩm mỹ nghệ của làng đá Non Nước- Ngũ Hành Sơn là những vật kỷ niệm đầy ý nghĩa của danh thắng đã theo chân các du khách có mặt ở nhiều nơi trên thế giới.